Оценки вин автора VinofanChief (продвинутый дилетант, Москва, Россия)

Редкий нынче случай - марочное вино от Инкерманского завода марочных вин, Инкерман все больше производит нечто совершенно иное. Средняя цена колеблется в районе пяти сотен рублей.
На протяжении долгих лет бытует мнение, что Каберне Качинское - лучшее сухое вино Крыма, ну если не совсем уж лучшее, то одно из лучших - точно. В общем, да, мнение возникло не на пустом месте. По раннему знакомству с этим вином казалось, что это чистый миф, но в данном случае нет - это хорошее Каберне, не лишенное стиля и благородства.
Очень темный цвет, практически черный, совершенно не прозрачный, можно заподозрить там гранат и пронаблюдать по краям бокала розово-фиолетовый ободок. В сладковатом аромате сложный коктейль из спелых ягод - от шелковицы до смородины со сливой, набор специй и булочка с корицей.
Во вкусе фирменная терпкость Каберне с кислинкой, чернослив, немного шоколада. Приятный, неплохо сбалансированный букет витиевато украшают бархатно-плюшевые фиалковые обертона. Иногда мелькают некие чилийские ассоциации, из-за чернослива, видимо, но здесь нет, конечно, безумной чилийской насыщенности, но есть сложность, южность и мягкая вкрадчивость - это как-то располагает. Слегка терпкое послевкусие ботанического сада.
В общем, интересное вино, и даже ни разу не жаль отдать за него пятьсот рублей.
Вино к горячим мясным блюдам, хорошо идет на природе - шашлык, ребрышки, плов. Также весьма оригинально сочетается со сладкими десертами, особенно с суфле в шоколаде.

Есть некоторые вина, которые не бросаются в глаза, не очаровывают моментально, в них явно что-то есть, но сразу не цепляет. Начинаешь ценить их уровень, надежность и стабильность, пару-тройку раз с ними встретившись. Вот Проксимо - такое примерно вино. Вино хорошего качества, вино с характером, и при цене 400-450 вообще не вопрос, покупать его или нет. Особенно на фоне некоторых странных вин. На восприятие вина иногда заметно влияет фактор - после чего вино пьется, или с чем сравнивается, недавно выпитым. После парочки вин из серии Вилла Альберти просто хорошее Проксимо - почти шедевр.
Уже от пробки так приятно и правильно пахнет, что дальше можно не сомневаться - вино в полном порядке. Из бокала аромат доносится тоже очень даже - сладковатая вальяжная ягодная смесь, какао и специи. Аромат очень приятный, есть в нем что-то прекрасно южное. Цвет черно-смородиновый, прозрачность на минимуме.
Вкус все тот же - какао, шоколад, слива, ягодки, терпкость, баланс весьма неплох. Бархатное послевкусие теплого летнего вечера и какао-бобов.
В качестве сопровождения подойдет любое мясное блюдо - жареное, печеное, копченое, холодное, горячее. Урожай 2010 способен еще год-два полежать в подвалах, хотя и не возникло ощущения, что вину это будет прямо-таки очень полезно, сейчас оно в хорошей форме.

Цвет вина золотистый, блестящий, красивый, это не белое, это скорее уже желтое вино.
Аромат горно-сельский, если так можно выразиться - свежий воздух, травы, яблоки. Вкус сливочный в основном, но вокруг довольно много всего витает - оливковое масло, небольшая горьковатость цитрусовая, что-то яблочное, что-то травянистое. Баланс неплох, букет в наличии. Послевкусие атмосферное - молоко, сливочное масло, травки, горы, wonderful life.
В белом Месаче есть серьезная насыщенность, некая даже брутальность и "мясистость", что для белого вина как бы не всегда супер, но тут удалось при этом всем и легкость сохранить. Своеобразное, возможно, вино, получилось, но впечатление оставляет очень приятное. Хороший уровень, в ценовом диапазоне до пяти сотен рублей смотрится интересно. По стилю вино показалось скорее французским, но это ж Пиренеи - от Испании до Франции один шаг.
Вино к рыбе, к морепродуктам.

Цвет нарядный - соломенный с примесью лимонного, не слишком бледный, не слишком яркий. Аромат сдержанный, но довольно сложный - цветы, масло, цитрусы.
Вино кажется простоватым поначалу и довольно крепким, особенно если не совсем холодное. Это ни-ни, надо конкретно охладить. В хорошо охлажденном состоянии это чилийское Шардоне даже напоминает сельский вариант Шабли - сено, цветочки, масло, сливки, минеральность. Тонкие цитрусовые ноты перемещаются от аромата к послевкусию, иногда задевая и вкус в качестве локальных вкраплений. Весьма сбалансированный букет, за пару бокалов к нему как-то проникаешься. Легкое сливочно-лимонное послевкусие с травчато-растительным орнаментом.
Выдержанное Шардоне, возможно, теряет свою фирменную сортовую легкость, но приобретает некоторую солидность, строгость и прозрачность - в данном случае, по крайней мере. Весьма неплохо, в общем, получилось. Сумме 400 качество соответствует более чем.
Морепродукты и различные салаты удачно вписываются в ансамбль. К белой рыбе тоже должно быть вполне.